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La enfermedad celíaca es una condición de tipo autoinmune que afecta el revestimiento del intestino delgado a causa de una reacción a la ingesta de gluten. ¿No puedes consumir gluten? conoce un poco más sobre esto.
El gluten es una sustancia que está en el trigo, la cebada, el centeno y la avena (posiblemente), además de alimentos que contengan cualquiera de estos ingredientes.
Esto quiere decir que el intestino de la persona afectada no logra absorber los nutrientes de cualquier alimento que haya sido elaborado con gluten.
Causas
Aunque aún no se conoce la causa exacta de esta enfermedad, se sabe que el intestino tiene pequeñas vellosidades que ayudan en la absorción de nutrientes.
Cuando alguien que padece celiaquía, consume un alimento con gluten, el sistema inmunológico reacciona causando daño a estas vellosidades intestinales y las vuelve incapaces de absorber El Hierro, las vitaminas y los nutrientes.
Síntomas
Esta enfermedad se puede manifestar en cualquier momento de la vida de una persona, desde la lactancia hasta la adultez avanzada. Y pueden presentar los siguientes síntomas:
- Diarrea
- Fatiga
- Pérdida de peso
- Hinchazón
- Dolor abdominal
- Náuseas y vómitos
- Estreñimiento
La incapacidad de absorber los nutrientes puede causar:
- Retraso en el desarrollo de los bebés
- Pérdida de peso
- Anemia
- Irritabilidad
- Baja estatura
- Pubertad tardía
- Síntomas neurológicos, cómo lo puede ser el (TDAH) o el trastorno por déficit de atención con hiperactividad
- Problemas de aprendizaje, dolores de cabeza, falta de coordinación y convulsiones
Preguntas frecuentes
¿Existen posibilidades de comer pan sin gluten?
Sí, existen harinas libres de gluten cómo lo pueden ser las harinas a base de cereales: arroz, maíz, tiff, mijo, quinoa entre otros.
¿Y los postres sin gluten?
La utilización de yogures naturales , mermeladas, frutas, mantequillas y azúcar, entre otros ingredientes que no contienen gluten.
¿Si se consume un alimento con gluten los síntomas se manifiestan inmediatamente?
Es posible que los síntomas se manifiesten inmediatamente, sin embargo se debe consultar un médico si el malestar digestivo dura más de dos semanas.
Es importante consultar a un especialista si presentas síntomas recurrentes, y antes de recurrir a una dieta totalmente sin gluten no debes disminuir ni cambiar tu dieta ya que esto puede alterar los resultados de los exámenes. Ahora, te sigue preocupando la pregunta de ¿No puedes consumir gluten?.
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